Il Caciocavallo dal sapore ricco e inconfondibile, si presenta con una consistenza compatta intervallata da piccole crepe e buchetti. 
Ideale per condire pizze e focaccie, si presta all'utilizzo di primi piatti insalate e per gustosi antipasti
 
Ingredienti: Latte, sale, caglio.
Crosta non edibile.
 
Azienda: di Perna.