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Il Gargano

Gargano, cento volti da scoprire.
Sacro, profano, mistico, avventuroso, leggendario, gustoso, cordiale, ombroso, crudele, folle, fedele, immaginario...
E potremmo continuare per molto.
Lasciamo altri aggettivi alla vostra fantasia.
Gargano, un mondo a parte.
Prima di immergervi nelle acque cristalline del nostro mare o stendervi al sole sulle spiagge dorate della costa, o godere della frescura dei faggi secolari della Foresta Umbra, o scivolare tra i laghi incontaminati, o calpestare la terra sacra, o respirare l’aria straordinaria di maestrale, provate a leggere un po’ la nostra storia.
Non meravigliatevi del mistero che avvolge i nostri popoli, i nostri santuari, le nostre culture, la nostra enogastronomia, le isole Diomedee, le torri saracene, le grotte marine, le necropoli paleocristiane, nell’infaticabile ricerca dell’Uria perduta.
Spiritualità e magia, religione e grandi pellegrini, papi e santi...
Scusateci, ma non siamo solo un promontorio di boschi e di mare, di rocce e dirupi, di pini e di querce, siamo un luogo incantato, dove «le presenze» si avvertono con un santino in mano, una visita a San Pio, una salita alla grotta di San Michele, una processione di madonne e di una addolorata che riunisce intorno alle cinque croci, un popolo attonito e pieno di speranze e un San Valentino che scatena pioggia, neve e sole in mezza giornata, da 400 anni, proteggendo agrumi dai profumi inebrianti e intere vallate colorate di arancione.
E poi c’è un Gargano di piaceri, di profumi, di eccellenze, di gusti prelibati, di prodotti tipici, di sapori unici.
Di masserie fortificate e di allevatori dal vizio antico dell’accoglienza.
Guai a non assaggiare, al loro cospetto, il pan bagnato o cotto con uova ed erbe spontanee...
Il nostro timore e che possiate innamorarvi del nostro Gargano, per questo vi scriveremo a parte di olio, di alberi di olivo, di frutta, di marmellate, di essenze garganiche... (M.L.) 

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